chef Archieven - Hotel Business

Fine dining is niet dood, maar wel gedemonteerd

10 november 2025 Michèle Grassi Reacties uitgeschakeld

Waarom zoveel luxehotels breken met hun chefs De Belgische topgastronomie in luxehotels kende de voorbije maanden een opvallende stoelendans. Hotel FRANQ in Antwerpen zette na het verlies van zijn Michelinster chef Tim Meuleneire aan de […]

Marko Gajski: “Koken is een levenslange verbintenis aan kwaliteit, filosofie en respect”

17 september 2025 Michèle Grassi Reacties uitgeschakeld

In het elegante Kasteel van Ordingen ontmoeten we Marko Gajski, chef van het met een Michelinster bekroonde LD Restaurant in het Lesic Dimitri Palace op het Kroatische eiland Korčula. Hij is niet alleen een gepassioneerde […]