Was het corona, is het de groeiende concurrentie van ontbijtadressen, of zijn het trends als duurzaamheid en gezondheid, veggie en vega, de internationaliseringsgolf of de steeds mondiger, kritische gast? Het zorgt er voor dat het ontbijtbuffet in hotels een verandering, vernieuwing of minstens een aanpassing ondergaat. Koffie met roerei Om…
