Six générations d’hospitalité, et une qualité maîtrisée
Depuis six générations, l’hospitalité est au cœur des préoccupations de la famille Rastelli. À l’hôtel De Zalm, à Herentals, cet engagement envers l’excellence se traduit jusque dans les moindres détails. C’est pourquoi l’établissement, à l’instar de cinq autres hôtels du Rastelli Hotel Group, a fait le choix délibéré de gérer sa propre blanchisserie équipée de lave-linge et de sèche-linge de Miele Professional.
« Nous avons fait le choix de gérer le linge en interne », lance Simon Rastelli, responsable de l’hôtel. « Pratiquement tous nos établissements disposent de leur blanchisserie équipée de machines Miele Professional, ce qui nous permet de maîtriser la qualité du linge et les délais de traitement. Nous pouvons ainsi garantir aux clients la qualité qu’ils attendent. »
Simon Rastelli représente la sixième génération d’une famille active depuis longtemps dans l’hôtellerie. Le groupe compte six petits hôtels, totalisant près de deux cents chambres, ainsi que plusieurs restaurants et cafés. « Nous sommes une véritable entreprise familiale », précise Simon. « Mon père, ma tante, mon oncle et moi-même gérons le groupe ensemble. »
Depuis son extension en 2025, l’hôtel De Zalm est devenu la plus grande structure du groupe. Grâce à l’ajout de 30 chambres, il en compte désormais 50 et peut, avec l’hôtel Karmel situé à proximité, accueillir tant les voyageurs d’affaires individuels que les groupes.
La qualité entre nos mains
Pratiquement chaque hôtel du groupe possède sa blanchisserie, ce qui lui permet de garder un contrôle total sur la qualité du linge et les délais de traitement. « Nous avons toujours fait notre lessive nous-mêmes », indique Simon Rastelli. « En faisant appel à une blanchisserie externe, on perd une partie du contrôle. La qualité du repassage ne répond pas toujours à nos attentes et le linge s’use souvent plus vite. »
Un autre avantage est la flexibilité offerte par cette approche. En cas de panne d’une machine, le linge peut être transféré vers un autre établissement. La continuité du service est garantie grâce à un stock suffisant et à la collaboration entre les hôtels.
Après avoir testé plusieurs marques, le groupe a choisi de s’associer autant que possible avec des fournisseurs attitrés. Miele Professional s’est imposé comme le partenaire le plus durable. « Certaines machines fonctionnent depuis près de vingt ans. Nous ne les remplaçons pas parce qu’elles sont usées, mais parce que la technologie évolue. Les nouveaux appareils permettent de réduire la consommation d’eau et d’énergie et offrent des avantages supplémentaires, comme le dosage automatique. »
Dosage automatique
« Le dosage automatique garantit une qualité constante et évite le gaspillage de lessive », ajoute Lieven Van Nieuwenhove, Country Marketing & Product Manager chez Miele Professional. « À la blanchisserie de l’hôtel De Zalm, on lave le linge de lit et les serviettes, mais aussi le linge de table, le linge de cuisine et les vêtements de travail, chacun selon un programme spécifique. Pour y parvenir, Miele Professional a minutieusement ajusté les réglages en collaboration avec l’hôtel. Il en va de même dans les autres établissements. Le groupe hôtelier obtient ainsi le même résultat dans chaque hôtel et les employés peuvent travailler partout avec les mêmes programmes. Même la langue affichée sur les machines peut être personnalisée pour faciliter la prise en main. »
Une solution flexible, efficiente et durable
La blanchisserie suit le rythme de l’hôtel. En période de forte affluence, les machines de Miele Professional fonctionnent pratiquement en continu pour garantir la disponibilité de linge propre. D’après Simon Rastelli, cette approche s’avère rentable. Le lavage du linge de table en interne, notamment, permet de réaliser des économies substantielles. « Nous savons exactement comment le linge est traité et nous constatons qu’il dure plus longtemps. »
Un stock suffisant et un fonctionnement efficace de la blanchisserie sont essentiels. « Le coût le plus important survient lorsqu’une chambre ne peut pas être louée faute de linge propre. »
La durabilité joue un rôle clé. En remplaçant moins fréquemment le linge et en donnant aux clients la possibilité de renoncer au ménage quotidien de leur chambre, le groupe économise de l’eau, de l’énergie et des détergents.
Simon Rastelli est particulièrement satisfait des solutions de Miele Professional. « Nous n’avons jamais regretté notre choix. Pour nous, Miele Professional représente un investissement qui s’est rentabilisé au fil des ans, grâce à la fiabilité des machines et à la qualité constante que nous pouvons offrir aux clients. »
Texte Peter Van Oyen – photos: Hotel De Zalm, Miele Professional & PVO
