Naar jaarlijkse gewoonte reikt Horeca Expo de Innovation Awards uit, dé prijzen voor de meest vernieuwende ideeën en producten in de horecasector. In de categorie FOOD werd Slow Bread van Banquet d’Or (Vandemoortele) als laureaat verkozen. Het is een premium ready-to-bake broodconcept dat ambachtelijke broodkwaliteit combineert met gebruiksgemak voor foodservice. Dankzij een biga-fermentatie van 16 tot 18 uur, zuurdesem, extra vierge olijfolie en een sterk gehydrateerd deeg biedt het brood een rijke smaak, luchtige open kruim en dunne krokante korst.
‘Slow Bread’ van Banquet d’Or valt in de prijzen
