Minder voedselverspilling: een triple win voor hotels

Van der Valk Hotel Antwerpen ging aan de slag met FoodWIN, expertisecentrum rond voedselverspilling. Director of Operations Frank Ariëns blikt terug op het traject, samen met Mélodie Arts van FoodWIN. “De meeste hotels ondernemen al heel wat acties om voedselverspilling tegen te gaan”, weet Mélodie Arts, coördinator van FoodWIN. “Toch zijn er vaak nog enorme financiële en ecologische winsten te boeken. Voedselverspilling vormt een onzichtbare kost voor hotels, en elke euro voor preventie van voedselverspilling bespaart maar liefst 7 euro.”