Comme chaque année, Horeca Expo décerne ses Innovation Awards, qui récompensent les idées et produits les plus novateurs du secteur de l’horeca. Dans la catégorie FOOD, Slow Bread de Banquet d’Or (Vandemoortele) a été désigné lauréat. Il s’agit d’un concept de pain premium ready-to-bake qui associe la qualité d’un pain artisanal à la facilité d’utilisation attendue dans le secteur de la restauration. Grâce à une fermentation sur biga de 16 à 18 heures, au levain, à l’huile d’olive extra vierge et à une pâte fortement hydratée, ce pain offre une saveur riche, une mie alvéolée et une croûte fine et croustillante.
« Slow Bread » de Banquet d’Or récompensé
