Wat betekent een geslaagde locatie in de hospitalitysector? De interieurarchitect moet altijd verschillende invalshoeken combineren, soms zelfs licht tegenstrijdige. Doel is alleszins om een plek te creëren die aantrekkelijk is voor de beoogde doelgroep, waar het personeel graag en efficiënt werkt, én die tegelijk financieel rendabel is voor de opdrachtgever. In dit kader is de persoonlijke smaak van de interieurarchitect niet de prioriteit.
Alexis Letellier, brand designer van SPNKR, deelt vijf essentiële principes bij het ontwerpen of verbeteren van een horecazaak, of u nu een nieuwbouwproject plant of een bestaand etablissement wil renoveren, zelfs wanneer het in volle uitbating is…
1 – de indeling
Hiermee start elk ontwerpproces. Deze stap is cruciaal, zowel bij nieuwbouw als renovatie. Vertrekkende van de eerste plannen van de architect –die nodig waren voor de bouwvergunning– herbekijkt en optimaliseert men de circulatie van personeel en gasten, en de verschillende stromen (communicatie, catering, dienstverlening, enz.). De interieurarchitect stelt zich hier vragen zoals: moeten barman en receptionist visueel contact hebben? Is de route van de kamer naar het restaurant aangenaam voor de gast? Werkt het restaurant praktisch én gezellig? Zelfs in een lopende exploitatie kan men de inrichting, vloerdeling en circulatie herzien om de beleving te verbeteren.
Valkuil: Te letterlijk vertrekken van het vergunningsplan, dat vaak nog onvolledig is en het potentieel van de locatie kan beperken.
2 – het verhaal
Niet het verleden van het gebouw of de eigenaar telt, maar het verhaal dat men wil vertellen. Vermijd extreme keuzes: een té uitgesproken thema kan aanvoelen als een pretpark – tenzij u er één runt – en géén thematische aanpak leidt tot een zielloze, banale plek. Storytelling via design is een subtiel spel, zichtbaar in de signalisatie, materialen, kleuren, decoratie en visuele identiteit. Het verhaal wordt verder versterkt door het restaurant- en hotelconcept, de sfeer (visueel en auditief) en de communicatie op sociale media. Als ook het personeel het narratief uitdraagt, voelt de gast een samenhangende en aangename ervaring.
Valkuil: Een te voor de hand liggend of opdringerig thema. We willen verrast worden, maar niet overweldigd.
3 – materialen
Het is bijna wiskundig: hoe meer natuurlijke en hoogwaardige materialen u gebruikt, hoe sterker de beleving én de duurzaamheid. Budget en compromis spelen natuurlijk mee, maar leveranciers bieden vandaag veel innovatieve opties. Zo bestaan er stoffen die brandveilig, slijtvast en onderhoudsvriendelijk zijn, én tegelijk luxe uitstralen. Gasten voelen onbewust de kwaliteit van een locatie: de eerste indruk op een stoel in het restaurant zegt vaak al genoeg. Ook akoestisch comfort draagt bij aan de totaalervaring en kan met de juiste materialen aanzienlijk verbeterd worden.
Valkuil: Besparen op materialen met een te kortetermijnvisie. De juiste balans tussen budget, duurzaamheid en esthetiek varieert per toepassing. Kies dus het juiste materiaal op de juiste plaats.
4 – verlichting
Een essentieel aspect dat vaak wordt onderschat. Net als akoestiek vereist het vaak een expert.
Er is een verschil tussen functionele en decoratieve verlichting. Functionele verlichting zorgt voor voldoende zichtbaarheid in doorgangen en werkruimtes (zoals de keuken), terwijl decoratieve verlichting sfeer schept, accenten legt, rust brengt of energie opwekt. Schaduw- en lichtspel kunnen een tafel of lounge afbakenen of een bar laten schitteren. Natuurlijk licht speelt ook mee, al wordt dat al in de indelingsfase mee in rekening gebracht. De interieurarchitect zorgt ervoor dat ruimtes optimaal profiteren van daglicht.
Valkuil: De kleurtemperatuur (Kelvin) niet afstemmen op het doel. Gebruik 2700K of lager voor warme sferen, 3000K of hoger voor functionele zichtbaarheid.
5 – afwerking & decoratie
Vaak wordt interieurarchitectuur verward met decoratie. Toch is interieurarchitectuur het volledige ontwerptraject van een leefruimte, met oog voor circulatie, normen, afstanden, lichtsterkte, budgetten, technische beperkingen en deadlines. Decoratie is de laatste fase, met een emotioneel accent: van een afgewerkt bouwproject maakt ze een echte belevingsplek. Decoratie verbindt de locatie met het gekozen verhaal, en voegt warmte en ziel toe. Voor een geslaagd resultaat moet ze naadloos aansluiten bij de gekozen materialen, kleuren en het narratief.
Valkuil: Decoratie kopen in lokale grootwarenhuizen. Dan krijgt u een voorspelbare look die niet aansluit bij het totaalconcept.
Door Fernand Letiste – Foto’s SPNKR