Begin dit jaar opende de jonge ondernemer Yannick Kunz in de vroegere pastorij van Smeermaas het Boutique Hotel Annemaes. Het 22 kamers tellende vierrensterrenhotel combineert authentieke charme met een persoonlijke touch. Het inhouse restaurant Flow Dining is ondertussen uitgeroepen tot Limburgse Starter van het Jaar 2024. Het prille succesverhaal bewijst dat een frisse blik en een weldoordacht businessplan vruchten afwerpt.
We ontmoeten exploitant Yannick Kunz in de opvallende glazen orangerie, waarin zich restaurant Flow Dining bevindt. Hier kunnen hotelgasten, passanten en buurbewoners terecht voor het ontbijt, een kop koffie (met vlaai), een aperitief of een culinaire lunch of diner. Flow Dining fungeert als de ontmoetingsplek en het hart van Hotel Annemaes en biedt een perfect zicht op de Maas en de kerk en het kasteel van Borgharen, aan de overkant in Nederlands-Limburg. De moderne aanbouw, die naadloos over gaat in de oude architectuur van de vroegere pastorie, wordt gekenmerkt door een lichtinval waarbij doordacht is omgegaan. “Het doel van deze orangerie-ruimte was om een verbindingspunt te creëren waar gasten zich welkom voelen, of ze nu ons hotel bezoeken om te ontspannen in de omringende natuur of om de levendigheid van Maastricht en andere steden te ontdekken. Door onze persoonlijke aandacht en de tonnen liefde die we in ons Boutique Hotel stoppen, voelt elk verblijf aan als thuiskomen”, verduidelijkt Yannick Kunz.
Weldoordacht businessplan
Amper 27 is Yannick Kunz, maar met de realisatie van het hotel- en restaurantconcept bewijst de jonge ondernemer dat je al op jonge leeftijd met een frisse kijk, doorzettingsvermogen én een uitgekiend businessplan bergen kunt verzetten. Yannick Kunz, afkomstig uit Valkenburg, zat op school in Lanaken en volgde daarna een opleiding hotelmanagement in Maastricht. Zijn eerste professio-
nele stappen deed hij als vastgoedontwikkelaar in Amsterdam. Een ervaring, zo zegt hij zelf, die zeker nuttig was bij de plannen tot ombouwen van de pastorie tot hotel en de financiering van het ganse project. Maar uiteindelijk wilde hij terug naar de hotellerie en naar zijn roots. Gedurende enkele jaren keek Yannick Kunz uit naar hotels in de buurt van Maastricht die te koop of te huur waren. Tot zijn oog op de oude pastorie van Smeermaes aan de oever van de Maas viel. Hij zag meteen het potentieel van het gebouw en stelde een weldoordacht businessplan op om de pastorie te verbouwen tot hotel en restaurant. Dat plan en de visie overtuigden de eigenaar van het pand, waarna Yannick Kunz en zijn team aan de slag konden. Er was daarvoor al enkele jaren verbouwd aan het pand, maar er zat volgens de jonge ondernemer geen ziel in. De finishing touch en het omvormen van de vroegere pastorij tot een nieuw Boutique Hotel is volledig op het conto van Yannick en zijn team te schrijven.
“We willen met Annemaes en Flow Dining eer doen aan de naam boetiek”, vertelt Yannick Kunz. “De voormalige pastorij met een pittoresk ommuurd buitenterrein, is volledig vernieuwd met een vleugje eigentijdse elegantie. Hier vind je geen knallende combinaties van kleuren en patronen, maar een kalm, stijlvol interieur met tinten die sereniteit uitstralen.”
Bewustzijn
De jonge exploitant stelt dat het hele complex in het teken staat van bewustzijn. “We kiezen voor een eigentijdse en bewuste aanpak. Zo hebben we in Flow Dining een seizoensgebonden menu en een lokale verankering met de buurt. Voor de inrichting van de kamers en de publieke ruimtes hebben we geopteerd voor natuurlijke materialen en geüpcylede meubels. De blend van aardse kleurtinten, veel rondingen in het meubilair en warme verlichtingspunten dienen om een aangename plek
te creëren.
De sfeer in Boutique Hotel Annemaes is zeker niet stijf-deftig”, benadrukt Yannick Kunz. “Ik zou het eerder omschrijven als opgewekt, ongedwongen en welbewust. Ons team staat met een glimlach klaar om de gasten te ontzorgen en tips te geven, zodat zij zich helemaal kunnen onderdompelen in de omgeving.”
door Peter Van Oyen / foto’s PVO & Hestia Hospitality Group
